Vadum Caesaris

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Categoria: Bianchi

Pubblicato Martedì, 05 Luglio 2016 10:01

Scritto da Admin

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Vitigno: Pinot Bianco cl Lb18 (50%), Chardonnay Cl 95 (30%), Sauvignon cl. 108 (10%), Riesling renano Cl48 (10%)
Terreno: calcareo-dolomitico
Età delle viti: anno di impioanto 1982 per la pergola e 1991 per la spalliera
Densità ettaro:4200 ceppi/ha – 6200 ceppi/ha
Forma di allevamento e metodo di potatura: pergola trentina semplice e spalliera con potatura a Guyot
Produzione per ettaro:70 quintali Ha
Produzione media bottiglie:10000 bottiglie
Tecnica di vinificazione: vinificazione in bianco
Modi e tempi di conservazione:in acciaio inox a temperatura controllata per 7 – 8 mesi e in bottiglia per circa sei mesi
Degustazione: Vino dall'intenso profumo di frutta tropicale (ananas, cocco, banana) e dalla fragranza della mela verde sapore intenso , leggermente aromatico di albicocca secca.
Alcool:12,5 - 13°
Acidità:5,7 -6 °/..
Longevità:10/15 anni
Abbinamento cibi: visto la molteplicità delle varietà che lo compongono si presta a vari
Abbinamenti:aperitivi,primi piatti ,pesce e carni bianche
Temperatura di servizio: 10 -12 gradi