Syrah

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Categoria: Rossi

Pubblicato Venerdì, 08 Luglio 2016 12:40

Scritto da Admin

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Terreno: calcareo-dolomitico
Età delle viti: anno di impianto 1991
Densità ettaro:6200 ceppi/ha
Forma di allevamento e metodo di potatura: spalliera con potatura a Guyot
Produzione per ettaro: 70 quintali/ha
Produzione media bottiglie: 2500 bottiglie
Tecnica di vinificazione: in rosso a contatto con le bucce per 15/18 giorni
Modi e tempi di conservazione:in barriques per circa un anno e in bottiglia per circa 12/18 mesi
Degustazione: profumo di frutta cotta, di marmellata di fragola e more con note spezziate di legno
ben amalgamate con il sentore di caffè e crosta di pane.
Alcool: 12.5° - 13°
Acidità:5,3 – 5,5 °/..
Longevità:15/20 anni
Abbinamento cibi: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 10 -12 gradi