Marzemino

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Categoria: Rossi

Pubblicato Venerdì, 08 Luglio 2016 12:38

Scritto da Admin

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Vitigno: Marzemino da materiale genetico prelevato da vecchie vite franche di piede
Terreno:calcareo-dolomitico
Età delle viti:anno di impianto 1975 per la pergola e 2001 per la spalliera
Densità ettaro:4200 ceppi/ha – 6.200 ceppi/ha
Forma di allevamento e metodo di potatura: pergola trentina semplice – potatura max 12 gemme
Produzione per ettaro:80 quintali/ha
Produzione media bottiglie:3500 bottiglie
Tecnica di vinificazione:vinificazione in rosso a contatto con le bucce per 6/8 giorni
Modi e tempi di conservazione:in acciaio inox per 5/6 mesi e in bottiglia per 6 mesi
Degustazione: Profumo intenso di violetta e cannella, morbido, abbastanza strutturato con retrogusto di mandorla
Alcool: 12.5°
Acidità:5,2 – 5,4 °/..
Longevità:5/6 anni
Abbinamento cibi: carnè salà, salumi, carni bianche
Temperatura di servizio: 18 -20 gradi